tomulechka: (Я)
[personal profile] tomulechka
Оригинал взят у [livejournal.com profile] zaglaza в Рецепт от supernova_1980
Я впервые стала задумываться о качестве продуктов, которые мы употребляем, только когда в семье появился ребенок. Оказалось, что сыр без всяких добавок найти не так-то просто. Поэтому, попробуем сделать сыр сами,тем более что это элементарно))


Этот сыр готовит моя тетя. Вернее, готовила, когда держала корову, и у нее были излишки молока.
Нам потребуется (примерно на 1 кг сыра):
500 г творога
Тут стоит отметить, что творог должен быть такой плотный, как бы резиновый. Если вы делаете творог сами, то его нужно немного поварить после появления сыворотки.
1,5 литра молока (чем больше жирность, тем лучше)
1 яйцо
50-100 г сливочного масла
Соль и специи по вкусу, травы по желанию

Молоко поставить на огонь. Когда закипит, добавить в него творог (предварительно размять его, чтобы не было комков). Варить на среднем огне до появления прозрачной сыворотки около 5-10 минут.
Дуршлаг застелить марлей. Слить сыворотку, творог отжать (он будет горячим) как можно быстрее. Добавить яйцо, масло и соль (любимые специи и травы) и тщательно перемешать.
Выложить сыр в удобную емкость (пластиковый контейнер), поставить под гнет и оставить до полного охлаждения при комнатной температуре.
Лучше оставить его в холодильнике на ночь, чтобы постоял и дозрел)) а утром дать маленькому гурману оценить) уверена, он останется доволен.
Конечно, этот сыр не заменит вам твёрдые сыры, но он вкусный, у него легкая кислинка и отличный сливочный вкус.
Также, этот сыр - поле для экспериментов. Туда можно добавить и мускатный орех, и укроп, и даже сделать его сладким.
Удачных экспериментов и приятного аппетита!



From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

tomulechka: (Default)
tomulechka

August 2011

S M T W T F S
  1 2 3456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 09:02 am
Powered by Dreamwidth Studios